Blogeinträge (themensortiert)

Thema: Gartenküche

Garten-Koch-Event

Nach einem Monat Pause geht der Garten-Koch-Event, auf den ich schon einige Male hinwies, in eine neue Runde - unter neuer Regie und mit einem neuen Zuhause - im Gärtnerblog....
Diesmal werden - bis zum 31.5. Rhabarber-Rezepte gesucht!

Ursprünglich aus China über die Seidenstraße zu uns gekommen, schützte Rhabarber gegen die Pest, half bei Wassersucht und galt als Mittel gegen den Krampf.
Rhabarberwurzeln "verzaubern" auch heute noch das Haar; es ist das stärkste unter den "natürlichen" Aufhellern. Hier mehr dazu!

Pfannkuchen mit Rhabarber gefüllt schmeckt lecker, aber "Erdbeer-Ananas-Salat mit Rhabarberschaum" - eines meiner gesammelten Rezepte für die Gartenküche auf meiner Homepage - hmmm, noch besser!

500 g Erdbeeren mit 1 kleinen, geschälten, in Stücke geschnittenen Ananas (Dosenfrüchte gehen aber auch) vermischen, mit 4 Essl. Zucker bestreuen,
100 g Sahne zugeben und etwas ziehen lassen.
3 kleine geschälte Stangen Rhabarber mit 2 Essl. Erdbeermarmelade und 2 Essl. Zucker weich köcheln und grob pürieren. 2 Blatt Gelatine etwas in kaltem Wasser einweichen. 1 Eigelb und die Gelatine unter die Rhabarbermasse rühren, abkühlen lassen, bis die Creme anfängt zu stocken.
200 g geschlagene Sahne unterheben.
Den Erdbeersalat auf einem Teller anrichten,
mit etwas Schaum bedecken und mit Raspelschokolade garnieren.
Mit 3 cl Orangenlikör schmeckt`s noch besser. 

Maria Zauberfee 09.05.2007, 17.43 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Quecken

Quecken im Tee...
Hier gefunden: Bereiten Sie sich doch mal einen "Gute-Laune-Tee" zu. Sie brauchen: 250ml Wasser, je 1 Teelöffel Johanniskrautblüten, Hopfenzapfen und getrocknete Queckenwurzeln. Übergießen Sie die Kräuter mit dem kochenden Wasser und lassen Sie das Ganze 10 Minuten ziehen. Wer mag, süßt den Tee mit etwas Honig.

Queckenwurzeln - seh ich das richtig ? Also wieder einmal "das Unkraut aufessen"... ??

Maria Zauberfee 15.03.2007, 11.26 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Ebook Rezeptsammlung

Hier bietet jemand eine Rezeptsammlung "Quer durch den Garten" auf 3 eBooks verteilt kostenlos zum herunterladen an!

Maria Zauberfee 08.01.2007, 09.34 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Indischer Lamm-Spinat -Topf

Heute weise ich auf meiner Kardamom-Seite im Adventskalender u. a. auf ein Rezept hin, bei dem mir das Wasser im Mund zusammenläuft; indisch essen - hm, lecker!
Aber ich gestehe, ich koche es (nicht mehr) selber, das macht Tochter viel besser als ich!
Aber wenn wir unterwegs ein indisches Restaurant sehen, ist es keine Frage mehr, wo wir essen gehen
Nächste Woche in Torremolinos kennen wir schon zwei indische Restaurants - und so werden wir in Spanien bestimmt etliche Male indisch essen gehen! (Ja, die spanische Küche schmeckt mir auch, aber indisch eben noch besser)
Also hier geht`s zum Indischen Lamm-Spinat-Topf!

Maria Zauberfee 09.12.2006, 13.27 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Rezept "Heissmachender" Liebestee

Ein ganz einfaches, aber wirksames Rezept!

Rosmarin, Thymian, Pfefferminze, etwas Muskat, Orangenschale und Zitronenschale mit Schwarztee vermischen.
 
Gute "Wirkung" wünsch ich *grins* 

Maria Zauberfee 04.11.2006, 09.25 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Himmel und Erde Rezeptvariationen

Rezepte -Links

Himmel und Erd - Rheinlandrezept

Himmel und Erde-Variante aus Mecklenburg-Pommern

Himmel und Erde westfälisches Rezept

Himmel, Erde und Hölle Hamburger Variante

Maria Zauberfee 21.10.2006, 10.20 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Weimarer Zwiebelsuppe

Weimarer Zwiebelsuppe
1 kg Zwiebeln
30 g Butter
1 l Gemüsebrühe
2 Weizenvollkornbrötchen
100 g geriebener Emmentaler
½ TL Kümmel
Pfeffer und Salz
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, dann diese mit Butter in einem großen Topf glasig dünsten. Dazu die Gemüsebrühe aufgießen, den Kümmel dazugeben, das Ganze aufkochen und zugedeckt etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Brötchen in je 4 Scheiben schneiden und in einem Toaster oder in einer trockenen Pfanne beidseitig rösten. Anschließend die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf vier feuerfeste Schüsselchen verteilen. Nun je zwei geröstete Brötchenscheiben darauf legen und mit dem Käse bestreuen.
Jetzt bei 220 Grad Celsius im Backofen 10 - 15 Minuten goldgelb überbacken und sofort servieren, am besten mit einem Glas Weißwein.
(Quelle)

Weitere Zwiebelrezepte hier

Maria Zauberfee 13.10.2006, 10.11 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Rezept Kürbiskuchen

Es wird mal wieder Zeit für ein Rezept... jetzt ist doch "Kürbiszeit"

Kürbiskuchen
400 g Kürbisfleisch fein hacken oder raspeln.
3 Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
200 g Zucker, 200 g gehackte Haselnüsse, 200 g Weizenmehl, 2 ganze Eier und die 3 Eigelbe, 1/2 Päckchen Backpulver, 1/2 Tl. Vanillemark, Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen, Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 75 Minuten backen. 2 Teelöffel Zimt darüberstreuen.

Weitere Kürbisrezepte

Maria Zauberfee 28.09.2006, 15.12 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Apfelrezept

Die ersten Äpfel werden reif - und sie wollen verwertet werden. Wie wär`s mit:
Apfelbrot
500g geraspelte Äpfel 2 Std. ziehen lassen. 200g Mehl, 125g Nüsse , 125g Rosinen, 100g Zucker, ½ Eßl. Lebkuchengewürz, ½ Eßl. Kakao, ½ Essl. Kirschwasser, ½ Essl. Rum und ¾ Pckg. Backpulver vermischen und anschließend vorsichtig unter die Äpfel heben. Bei 175 Grad ca. 1 Std. backen. Guten Appetit!

Hier geht`s zur Sammlung leckerer Apfelrezepte

Maria Zauberfee 04.09.2006, 09.51 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Knoblauchrezept

Rezept Knochlauchbrot

250 g weiche Butter, 1 Essl. Zitronensaft und 3 Knoblauchzehen zusammen schaumig schlagen. Dann 1 Bund Kräuter aus Dill, Petersilie, Schnittlauch und Thymian hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Baguette in Scheiben schneiden und mit dieser Knoblauchbutter bestreichen. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen, bis die Brotscheiben schön gelb und knusprig sind. Noch heiss servieren.

Maria Zauberfee 09.08.2006, 08.30 | (0/0) Kommentare | TB | PL